“滋啦——”
随着剧烈的油爆声，这些香料在高温的榨取下，迅速变得焦黄。
浓郁的复合香气，瞬间融入了热油之中。
老太太拿着长柄铁勺，将炸焦的香料残渣全部捞出扔掉，只留下清澈而香醇的料油。
“看好了，泼油讲究个三步走，一香、二红、三辣！”
李青指挥大纲将热油锅端下灶台。
等到油温稍微下降了一点，不冒青烟了。
她舀起一大勺热腾腾的料油，果断地泼进了那个装满辣椒面的大瓷盆里。
“滋啦啦——”
热油接触到微湿的辣椒面，疯狂地翻滚起白色的泡沫。
强烈的辣椒香气，伴随着烈酒的挥发，轰然冲破了厨房的屋顶。
“咳咳咳——这第一泼，主要是激发芝麻和香料的香气！”
妇人一边被呛得咳嗽，一边用长勺飞速地搅拌。
等过了片刻，油温再降一些。
李青舀起第二勺油，再次泼进盆里。
“这第二泼，是为了提色！”
随着搅拌，那原本暗红色的辣椒面，瞬间被逼出了鲜艳的红油，如同胭脂般明艳动人。
最后，等油温降到六七成热。
她将锅里剩下的所有热油，全部倒进了瓷盆。
“这第三泼，才是彻底把辣椒的辣味给封在油里！”
三泼热油结束。
一盆足足有十几斤重、红艳艳、勾人的独家秘制红油辣子，彻底做成了。
那霸道的辛辣混合着醇厚的油脂香。
让院子里的所有人都被呛得连连咳嗽，眼泪狂流，但每个人脸上都挂着亢奋的笑容。
“哎哟我的亲娘哎，这味儿简直能把神仙都给呛下来买一碗！”
二龙揉着通红的眼睛，激动地拍着大腿。
李青看着这盆完美的底料。
老太太知道，万事俱备，只欠东风。
夜色渐深，一家人带着对明天的无限憧憬，终于去歇息了。
等到第二天清晨。
鸡叫头遍。
赵家的院门再次被推开。
板车上不仅装满了新鲜出锅的两百斤红烧猪下水。
更是多了一大桶雪白的红薯粉条、一罐奶白的筒骨高汤，还有那一瓷盆红得发亮的秘制辣油。
清晨的赵家小院，天色还是一片昏暗。
可是厨房里早就忙得热火朝天了。
田翠华和王巧儿将那两百斤红烧猪下水装进大木盆，稳稳地绑在板车上。
大纲则小心翼翼地把那一大桶晶莹剔透的红薯粉条，还有那一瓷盆红得耀眼的秘制辣油搬了出来。
李青走到板车前，轻轻拍了拍装粉条的木桶。
“这红薯粉条可是稀罕物，制作起来繁琐。”
“我每天能弄出来的红薯粉也是有上限的。”
她伸出三根手指。
“咱们全家累死累活，每天加起来撑死了也就只能供应三百碗的量。”
“物以稀为贵，如果去集市上摆摊，一份卖个十文，那是贱卖了咱们的手艺。”
大纲憨厚地挠了挠头。
“娘，那依您的意思，咱们这酸辣粉该怎么卖？”
李青眼中闪过一丝精明的光芒。
“一碗最少要卖三十文！”
三十文！
这个数字就像是一道惊雷，直接劈在了田翠华和王巧儿的头顶上。
“哎哟我的亲娘哎！三十文一碗？”
田翠华吓得差点一屁股坐在地上。
“咱们那猪下水全是肉，一斤才卖二十五文！”
“这一碗素粉条，连个肉丁都见不着，敢要三十文？集市上那些苦哈哈的老百姓谁吃得起啊！”
王巧儿也是连连摆手。
“是啊娘，这简直是抢钱了，人家肯定会把咱们当成疯子的。”
李青冷哼了一声。
“穷苦人家吃不起，镇上自然有的是挥金如土的有钱人吃得起。”
老太太将围裙解下，换上了一身干练的粗布衣裳。
“所以，咱们今天不带这粉条去集市吹冷风。”
“我要带着你们，去小麦镇上所有的大酒楼谈合作！”
—
去酒楼谈合作？
大纲和儿媳妇们听得面面相觑。
在他们这群面朝黄土背朝天的泥腿子眼里，镇上的大酒楼那都是财主老爷们去的地方。
平时连路过都不敢往里面多看一眼，更别提进去做生意了。
“娘，那些酒楼的掌柜一个个眼高于顶，能要咱们这乡下婆娘做出来的东西吗？”
王巧儿心里没底。
“东西好不好，吃过才知道。”
李青根本不理会她们的担忧。
“大纲，你留在家继续下地。”
“翠华和巧儿，推着车跟我走。”
妇人霸气地跨出院门，“今天，我要让整个小麦镇的酒楼，全都求着买咱们的粉条！”
婆媳三人迎着初升的朝阳，踏上了去往镇子的土路。
到达镇上时。
李青先是熟练地将两百斤红烧猪下水运到了老地方。
不到一个时辰。
那两百斤卤肉就在食客们的哄抢中兜售一空，又是好几两银子的丰厚进账。
收起空盆。
老太太让田翠华把车推到了镇子上最繁华的正街。
这里青砖铺地，两旁商铺林立。
正中央一座三层高、气派非凡的雕花大楼，赫然挂着“福客来”的金字招牌。
这是小麦镇最大、最豪华的酒楼。
“就是这儿了。”
李青理了理头发，端起装满底料和干粉条的食盒。
“你们俩在外面看着车，我亲自进去会会他们。”
李青挎着粗糙的竹编食盒，步伐稳健地迈上了福客来酒楼那高高的青石台阶。
这时候还没到饭点。
酒楼大堂里空荡荡的，几个穿着干净伙计服的小厮正在懒洋洋地擦着八仙桌。
一个尖嘴猴腮的伙计听到脚步声。
他抬起头，看到一个穿着粗布麻衣的乡下老太太走了进来。
伙计那脸上的笑容瞬间消失得一干二净。
“去去去，要讨饭去后门，别在正门晃悠，脏了我们店里的地砖！”
这小厮像赶苍蝇一样，极度不耐烦地挥着手。
李青连看都没看这狗眼看人低的小厮一眼。
她中气十足地站在大堂中央。
“把你们大掌柜叫出来，我有重要的大买卖要跟他谈。”
伙计一听，像是听到了什么天大的笑话。
“哎哟喂！就你一个满身泥土味的老太婆，还要跟我们大掌柜谈买卖？”